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Was ist Low Carb und wie funktioniert Low Carb?



Low Carb ist in aller Munde. Der US-Trend ist mittlerweile auch in Deutschland angekommen. Doch was versteckt sich hinter dem Begriff „Low Carb“ und wie funktioniert Low Carb überhaupt?
 

Low Carb (englisch: kohlenhydratarme Ernährung) ist eine langfristige Ernährungsumstellung, die in den vergangenen Jahren mehr und mehr Anhänger gefunden hat.


Jahrelang wurde von den Ernährungsgurus eine fettarme, ballaststoffreiche Ernährung empfohlen. Diese Ansichtsweise scheint nun allerdings überholt. Wie der Name unschwer erkennen lässt, verzichtet man bei Low Carb weitestgehend auf Kohlenhydrate. Das Weniger an Nudeln, Kartoffeln, Brot und Reis wird durch ein Mehr an Eiweiß und Fett ausgeglichen.


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