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Trockenfleisch


Infos über Trockenfleisch auch bekannt unter dem Namen Jerky, Cruga oder Biltong!

Trockenfleisch (oder auch Dörrfleisch) ist bereits seit mehreren Jahrhunderten ein beliebter Snack in vielen Teilen der Welt. Wie wird Trockenfleisch hergestellt? Das Fleisch wird vom Fett befreit, in dünne Streifen bzw. mundgerechte Stücke geschnitten und anschließend mariniert und gewürzt. Anschließend wird es schonend gegart und bei 50-70° C getrocknet.

Ist Trockenfleisch gesund? Sie werden Schwierigkeiten haben, einen gesünderen Snack auf dem Markt zu finden. Trockenfleisch hat einen extrem hohen Proteinanteil von zum Teil über 50%. Gleichzeitig ist der Fettanteil äußerst gering. Es enthält kaum Cholesterin und hat nur wenige Kalorien. Safari Biltong und Indiana Jerky sind zudem ideal für eine kohlehydratarme Kost, da sie kaum Zucker enthalten.
  

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